addCoffee お菓子厨房

Kagoshima Patisserie

カヌレ・バニラ

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約1分
カヌレ・バニラ
外はカリッと中はふんわりもっちり
王道プレミアムカヌレ
価格¥260(税抜 ¥240)
タイプ焼き直し可
焼成型銅型&蜜蝋
消費期限常温、購入日より3日ほど

マダガスカル産のバニラビーンズをたっぷり使用。そしてラムは製菓用でなく飲料ラムを使い、1個あたり6ccと一般ルセットの倍量で香ばしさと奥行きをさらに求めたaddCoffeeカヌレ。
トールタイプで背の高いスタイリッシュなカヌレです。

バニラビーンズの『黒い粒々』は、焼成時の対流で外側の黒い部分にすべて捕まり姿を消します。
しかしお判りになるでしょう。
この奥深いバニラの余韻は、品質にこだわったバニラビーンズでなければということを。

カヌレの美味しい瞬間

伝統的なカヌレである『カヌレ・バニラ』は味もさることながら、外側カリッと中モッチリの食感ギャップが魅力です。
外側が柔らかくなったら、焼き戻しでカリッとを再現できます。

オーブン180℃予熱後、7分。
オーブントースターは、熱源が近くまちまちなので一概に言えませんが3~5分くらいです。
熱が取れた“冷めたて”が、いちばん美味しいタイミングです。

ほかの『進化系カヌレ』焼き戻ししません。しっとり材料の贅沢を楽しみます。
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